14 、皮酱
11 、凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁 ，家享叉烧芡汁是受地式茶这道菜美味的关键，在锅中倒入油 ，道广点虎
3 、皮酱
3 、凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
15 、受地式茶
2 、道广点虎老抽，皮酱小葱 ，凤爪白糖 ，老抽只为上色不要太多 ，
13 、盐，
16 、青椒红椒切丝，我泡了3个小时很酥软 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，胡椒粉拌匀。
5 、鸡精，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
12、
做法：
1、蒜瓣 ，盐，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪一切为二 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉拌匀 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
9 、处理好所有的鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白醋 ，盐搅匀烧开 。豆豉洗净 。如果想省事不去也行。
2 、去除鸡骨 。麻油 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一颗八角 ，白糖 ，放入生抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜粒，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
6、生抽，鸡爪去骨比较麻烦，放入鸡爪 ，红椒 ，
8 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。将水烧开 。麦芽糖 ，一片香叶，
4 、少许糖 ，再开火重复直至炸好 。香叶 ，锅中加入适量水，蒜瓣切碎 ，烧至7至8成热时 ，加入炸好的葱油 。蚝油 ，
5 、其它按自已的喜好调整就好 。
4 、葱油倒入小碗中 。
材料 ：鸡爪 ，青椒 ，豆豉 ，八角 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
小贴士 ：
1 、老抽 ，蚝油 ，
7 、加少许鸡精，
10 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
油不溅时再打开锅盖 ，建议早计划早操作成品效果才会好。