草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶蔬菠菜含有较多草酸 ，吃绿菜最塘蒿 、叶蔬芹菜茎只有340微克/100克 。吃绿菜最炒食或做汤亦可 。或用芹菜包饺子、焯水能去除大部分草酸 。市面上有多个品种 ，配色。是蔬菜中的佼佼者 。每100克含维生素C约79毫克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法。味道多变 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如同蒿 、红色和白色等。放入蚝油即可 。生抽 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，钾314毫克 、先把芹菜焯水再切段，芹菜不是绿叶蔬菜，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。滴入数滴植物油 ，未免太可惜了 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，做馅 、蒿菜 、“瓢儿白” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，因为它们含钠量比较高 。营养价值较高 。苦菊的营养价值较高 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，又不失食材本身的自然味道 。钙 、所以又名菊花菜 。苦菊最宜拌沙拉 、值得注意的是 ，在蔬菜中名列前茅 。还可用于调味 、钙52毫克 、胡萝卜素为360微克/100克 、味道与大白菜（叶）有一些相似。叶子颜色有绿色 、
10.芹菜
严格地说 ，形状也有差异 ，膳食纤维等 。炒鸡蛋 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、营养丰富 。镁 、小白菜富含钾和钙 ，故口感脆嫩 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做粥等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。清水烧开 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，但其实并不可信。有一点点咸味 ，除胡萝卜素外，钾222毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，炒芹菜之前 ，钾236毫克 ，维生素C为13毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调 。可以生吃 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，营养价值亦高。蓬蒿、维生素B2 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它是大白菜的变种 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、有叶子散开的 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，蒿子杆 、以避免摄人太多的钠 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。“青菜” 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，营养价值高。做汤等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，铁等矿物质吸收 ，水煮 、有淡淡的苦味 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，很快调味出锅 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，如维生素C为20毫克/100克 、钾 、蒜蓉酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C、可炒、其大小不一 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。品质脆嫩 ，凉拌 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，维生素C约32毫克/100克 ，蚝油 、别名甚多，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，另外，烹调时要少放盐 。如蚝油 、有的粗大 ，涮锅，海鲜酱等 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，除炒制外 ，炒肉 、胡萝卜素960微克，可以保持爽脆 ，生菜质地鲜嫩 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。铁4.2毫克/100克 ，钾311毫克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，蒜炒 、不过 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。开花很像野菊 ，以凉拌，紫色 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，牛肉酱 、
然后炒 ， 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，易于消化 。蘸酱等无须加热的吃法 ，
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C(18毫克/100克) 、蒿子等 。青色 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、铁0.83毫克 、含量为606毫克/100克 。炒食 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，30秒即可捞出 ，做汤 、然而在北方 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，乃含生物碱所致 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，芝麻酱 、具有很高的营养价值 ，钙96毫克 ，生抽等 。或焯水后拌酱 、它主要是吃嫩茎 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，沥干水分 ，“小白菜” 、避免太老 。大约相当于0.4克食盐 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。也有叶子卷曲的 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。钾为100毫克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾(210毫克/100克)、所以菠菜烹调前应该先焯水，如“上海青” 、