小贴士:
一、红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕大火蒸至约30分钟 ,红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕将大米粉 、红豆松糕用刮板抹平表面
10 、红豆松糕绵白糖40克、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,
四 、红豆松糕米粉125克、红豆松糕取一只大碗,红豆松糕可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、盖上竹盖,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、糯米粉90克、清水300克 、取一只蒸笼 ,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、
二 、
水开后再放入蒸锅,可自行选择。形成酥松的团状即为适当的状态 。这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。用手搓揉至松散的糕粉5 、
三、蜜红豆50克 、过筛的筛网粗细 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。先撒入一层糕粉,接着放入一层红豆糕粉
9 、大火蒸30分钟,
原料:红豆100克 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、各色蜜饯适量
做法 :
1 、较松散 ,多次少量的加入晾凉的红豆水 ,在撒上一层蜜红豆、最后在撒入一层糕粉,成品口感较绵密;反之,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,
