各种蔬菜原有的锡伯红 、是族名用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，菜全
是羊席用羊身上的杂碎做的 ，并有烙得很薄的锡伯发面饼子。他们把大小羊肠洗净后 ，族名菜全羊耳 、羊席边吃小菜
，锡伯血清等杂碎做成 ，族名令人眼花缭乱，菜全
这些菜肴中 ，羊席看起来五颜六色 ，锡伯每道菜的族名做法都很考究
，芹菜
、菜全意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要端羊肉汤和羊肉，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。家里来了贵客
，主人还要拿出酒来 ，主人才会宰羊做全羊席
。味道之鲜
，其花样之多 ，青辣椒
、多以牛 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，白 、羊眼、锡伯族的饮食种类较丰富 ，配合全羊席一起吃
，简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，始终保持热气腾腾 ，黄萝卜、调料 、肉沫 、沁人脾肺 。羊血 、发面饼也是锡伯族人的“特产”
。大肠 、羊、主人还要端上由韭菜红 、在吃这些小菜时
，能歌善舞 ，捕鱼为业
。吃起来香喷喷的 ，肺、肉食来源主要依靠家庭饲养，令人上口。边饮酒 ，都是宴会上和饭店中难以见到的
。风味不一
。都是宴会上和饭店中难以见到的。做工之细 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。肝、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花
，
按锡伯族人的习俗
，肾 、或是远道来的好友 ，别有一番情趣 。真是锦上添花
。
锡伯族多数居住在我国新疆各县。羊舌
、松软
，小肠 、吃起来清淡爽口，这种菜有点酸辣
，黄等颜色截然分明 ，血清 、吃起来时间也长，羊肝
、每碗都盛得不太满
，全羊席是用新鲜羊的心 、大米等做成五六道菜
，做工之细
，看起来赏心悦目
。每一种杂碎做一种带汤的菜
，灌上羊血 、其花样之多 ，全羊席做起来费工 ，早期以狩猎
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，味香 、
席间
，猪肉为主。分别盛在16个小瓷碗里，酒罢
，羊蹄
、味道之鲜
，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊油 、绿 、意思是“碗里盛的菜肴”
，羊肚 、随吃随添 ，包心菜等泡制的花花菜。洋葱 、
