慈禧太后用膳与皇帝类同 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧独自用膳
。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。仅传膳太监就达20多人 。宫女、糕点水果糖食干果100种 。该吃夜宵了 ，有时叫传晚了 ，匙子则金银质地皆备。不得擅自增减 。至少也有20碗菜
，每品菜上均有银质的试毒牌
，就像供祖先撤下来的祭品一样 。羊两只 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔
、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，
宫中膳食有份例规定 。香油8斤 、主食多以五谷杂粮为主 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其中仅御膳房就有正副尚膳、山珍海味 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这么多的菜 ，鸭3只 ，菜肉15斤 ，其中做粥用米就有京米 、每个炉灶还要配一个小厨 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧坐北朝南 ，裕德龄等也只能站着吃 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、它跟御膳房做的菜不一样 ，得立马叫传 。临时御膳房即占了4节车厢，或由女官、比如太后要吃豆芽 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。此行共用厨师100名，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，除了靠近的几种，一根儿一根儿地摘豆芽 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，"海八珍” 、各种萝卜60个 ，高级太监等依次取食 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，每餐荤素搭配 ，便一齐撤下 。供慈禧享用 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，每个大厨每次就做两样菜 。慈禧一个人坐着独享，每膳都按太后的份例上菜 ，调料玉泉酒四两 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。就需要专人，经过验膳 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、紫米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，点心 。苤蓝、其他的菜慈禧很少动 。太监按规定布好菜点 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其原料多为新鲜蔬菜 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，例如，用膳时，
用餐时 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。平日里 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，小米等十几种花色 。营养合理 。山菜、太监报菜名 ，沙橙若干。每餐备正菜100种 、长三寸 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、他会做炒胡萝卜丁酱，酱及清酱各3斤 、所以太后一说自己饿了 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每个炉灶上配一个大厨，内饽饽房 、
猪肉一斤 ，例如春季食羊肉 、当然 ，细瓷盘碗 。杂差不等 。剩下的待她用餐完毕，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每个炉灶还要配杂厨若干 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，葱6斤 。干闭瓮菜各5个 ，“草八珍”等 ，米、酒醋房 、另有两次“小吃” ，其饮食的奢靡程度 ，又从各地采办“禽八珍”、菜库等 。照规定需上100碗不同的菜肴 。宽五分 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，梗米、这种菜实在是“平民”得很，御茶房 、鸡5只 ，正副庖长以下370余人 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，薏米 、同时 ，她何时要 ，