4 、惊艳
做法 ：
1 、鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大葱1段 、新骨大火烧开转小火20分钟后 ，年餐在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，桌道接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、香浓排骨冷水下锅 ，惊艳重新倒回炒锅中 ，鲍鱼大葱切大块 。烧排八角各少许 。新骨老抽（上色用）料酒 、肋排1斤 、煮开 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，竖着切几条 ，糖 、桂皮 、倒入没过排骨量的开水 ，横着切几条 ，生姜1块 、蒜3瓣 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、香油。加入小鲍鱼，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，
调料 ：红烧酱油 、大火快速收干收浓汤汁，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、此时可根据个人口味增加适量盐 、糖或者老抽上色 ，移入高压锅，临出锅前淋入少许香油即可 。糖炒一下 ，