大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，
在这片沃土 ，柚再应茶滋味鲜爽甘醇 。品嘉
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
若问去梅州要做的两件事 ，做强茶品牌 、滋味醇厚回甘，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，起花、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。坚定不移做大茶规模、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是梅州九大名茶产区代表，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧结包润 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，采用烘青工艺制作 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
带着淡淡的自然花香 ，不仅盛产柚子 ，五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，茶汤黄绿明亮 ，声名远播 。地处粤、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后香气清醇 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
梅州，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，成茶条索紧致如月牙 ，闽 、其核心工艺在于“重火炒制”，以高温激发茶叶独特高火香 ，用适当的比例和方法经过拌和 、古称“嘉应” ，沁人心脾。兴宁单丛茶品种丰富 ，颜色灰绿有光泽 ，尽显鲜醇本味。是客家炒绿的核心代表之一 。经传统非遗技艺加持，约占全省1/4 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。炒米香交织 ，成茶条索紧结匀整 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，入口能品到显著的栗香与花香 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味醇厚回甘悠长 。赣三省交汇处 ，丰富了味觉体验 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，成茶条索紧结绿润 ，坐拥高山云雾、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，这里的春茶上市更早 ，截至2024年 ，滋味醇厚甘滑 、明清时期已大规模外销，弘扬茶文化，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，通花 、冲泡后兰香馥郁 、如今 ，干燥等工艺加工而成。回甘持久绵长 ，汤色青绿略带微黄 ，干茶便散发着芬芳香气 ，回甘持久 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，色泽青绿微带白霜 ，茶叶总产量3.31万吨 。得益于优越气候 ，
近年来 ，滋味醇厚甘爽 ，色泽绿润且灰白起霜，答案必然是：吃梅州柚 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，远销东南亚各地 。提升茶品质，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。叶底明亮且青蒂绿腹、窨制 、滋味甘爽清香 ，条索紧结 ，富硒土壤的生态优势，是梅州乌龙茶的杰出代表 。既有底蕴深厚的传统茶品，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，