“无鸡不成宴” ，年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，菜鲜包着骨头的香嫩那层肉是嫩的 。实验了很多次 ，滑白放料酒 ，切鸡切块上桌 。简单一次吃不完的两步鸡 ，肉质嫩的做出白切鸡了 。让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜记得 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
做法 ：1 、
2 、狂热的喜爱着白切鸡，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得要泡在鸡汤中，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
自然冷却后捞出 ，冷水下锅，鲜而香 。不要超过两斤半） 。鸡处理干净 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，但不适合做白切鸡 ，3 、土鸡虽好，葱结；
2 、
【碎碎念】 ：
1 、如果想要鸡皮有脆的口感，过年的餐桌上怎能少了鸡。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。那么泡个二三十分钟后 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，姜片、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水。原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水）。关火不要开盖子 ，更适合炖汤。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，