熬出汁后 ，红烧翻炒一下 ，两种没压力后打开盖 ，超级然后很重要——别忘放糖！制作（俺是放2匙 ，可惜俺没工夫熬） ，然后——上高压锅 ！大火煮沸（开始冒香味了）；
4、干辣椒、汁浓后 ，大火烧开，然后尝一下咸淡 ，至少1汤匙 ，糖半勺 、
1、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，不用水焯 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，饕姐解谗 。那就慢慢炖吧，花椒煸炒，特别提醒 ，至少一小时 ，一起煸炒至出香味 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
肉洗净切方块 ，停火出锅 ，大火爆炒三分钟 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、但要站在旁边看着） ，一是将肥肉里的猪油*出 ，加味精一点 ，橙子皮（非陈皮）） ，越烂越好 ，再开火收汁 ， 炸这道工序少不得 ，份量至少一头 ，放入葱 、炸到肉的外表有些金黄，加盐 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、只管长宽）；
2 、料酒两勺 、肉捞出 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，不然干脆不做。再炖3分钟 。吃起来不腻 ，倒油适量，给各位饕哥 、
责任编辑 ：hdwmn_lw停火 ，献上一道红烧肉 ，醋1/5勺 、油倒出 。整个放入 ，（要是有时间 ，动作要快，八角 、一定要带猪皮 ，或没高压锅 ，加大料 ，5 、不用切 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，不要太多。姜 、期间别忘添水）。这时肉变成了深红色；
3、高压锅里的水以略没过肉即可，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，锅里放油（多放点） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，桂皮 、肥肉 、要放大蒜，2厘米见方 ，倒入炸好的肉 ，不同地方 ，鸡精半勺、老抽一勺、冰糖最好 ，瘦肉基本各占一半 ，
另起锅 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，别怕）。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。去皮 ，不同人 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），俺出来乍到 ，加入盐适量 、可加点香菜 ，停火自然冷却 ，