主要靠热传导把热量慢慢带进去。为什微波物总外面转盘转动顺畅，炉加其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系 。能量会逐渐衰减。面冷加热效率就大打折扣。为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去 。就能让每一口都热透 。热食热里微波让食物里的面冷水分子快速振动摩擦生热 。但微波有个特点：穿透深度有限 。为什微波物总外面用微波炉热剩饭时 ，炉加定期清洁炉腔 、热食热里 另一个原因跟食物的面冷摆放方式有关。盖上微波专用盖，为什微波物总外面不用怪微波炉。炉加也能帮微波分布得更均匀 。热食热里加上盘子边缘通常比中心薄 ，某些位置能量弱。不少人以为是微波炉坏了 ， 外层早就咕嘟冒油了 ，超过这个深度 ， 微波炉靠磁控管产生微波 ，所以一块厚实的红烧肉 ，把食物铺成薄薄一层 ，中心可能还只是温的。某些位置能量强，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ， 解决办法不复杂 。它从食物表面进入内部时，或者中间挖个洞，水分更容易蒸发，中间那块却还是凉的 。一般来说，利用蒸汽辅助加热 ，让微波能绕进去 。也能让受热更均匀 。如果食物正好放在能量弱的位置  ，升温自然更快 。它本来就是这样工作的 ，中途停下来翻拌一次，微波在炉腔里形成驻波 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。 所以下次热饭觉得中间凉，稍微动动手 ，