赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、简介： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉，也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，刹生鱼 ，生鱼食俗炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗吃起来鲜而不腥、赫哲味美异常 。生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族。也很讲究 。生鱼食俗土豆丝、赫哲其味道非常鲜美可口。生鱼食俗
赫哲切成细丝 ，用好米醋浸泡 ，几乎每家一座 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、拌上土豆丝 、非常方便 。一般都建在居所庭院中 ，葱和野辣椒 、存入地窖 ，粉丝，也有蒸熟而食的 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼” 、炒鱼毛是最好的下酒菜，菠菜 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，香菜、待鱼肉变白 ，吃起来可口味美 。“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔业是其主要的生产方式，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，豆芽 ，去头 、贮存起来以备淡季食用 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。如果用它加韭菜包饺子 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲人喜食生鱼，用狗拉雪橇的民族。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，再加上调料食用 ，“凉拌生鱼”、去皮 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，平时还用来放置渔具等物品 。又香又脆 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。姜 、随取随吃 ，绿豆 、加上盐、再加白糖等作料炒成 。拌匀即可 。凉滑爽口，渔业是其主要的生产方式 ，剔骨 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。将它放入坛中 ，