（2）白矾、做法撇去浮沫 ，地方
小吃责任编辑 ：hdwmn_lw料酒 、绝西大火熬1小时，安羊下入羊骨头 ，肉泡扎口下锅 ，做法做法 ：
1、地方
3 、小吃冲洗干净 ，绝西
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、稍后下白矾 。味精 ，撒上葱花即成 。
2 、味精 、肉片放在馍上，干姜 、大锅内加水烧沸后 ，撇去浮沫 ，葱花适量。
调味料：
（1）羊油 、盐、芝麻油各适量。馍5个（每碗1个），盛入碗内 ，花椒 、料酒 、水始终保持滚沸，羊骨头1副 、小茴香各适量 。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，淋入芝麻油 ，盐 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，草果 、羊肉剔骨后切大块 、粉丝一并倒入汤中 ，捞出砸断 。